春天是生发肝气的季节，针对那些原本就肝气郁结，心情比较郁闷的人而言这是顺其自然的疗愈。然而，万事都具有两面性，每个人自身体质的特殊性与季节的变化不一定同步。

那些原本就肝火旺盛，动辄发怒的人而言，春季最需要柔肝、护肝的食品来平衡扰动的肝风。五味子茶便是一道恰逢时宜的养肝护肝茶，供肝肾阴虚，却又肝火旺的人享用。

原料：五味子5克、枸杞5克、大枣5克、炙甘草3克

制作：将五味子和炙甘草转入茶袋，再放入清水泡发10分钟，另取一碗放红枣、枸杞和清水一同泡发10分钟；取茶袋和红枣、枸杞水一同煮开后小火煮10分钟（枸杞另外装盘不共同煮），再放入枸杞煮10分钟，使有效成分充分析出。滤渣饮茶汤即可。

五味子与枸杞通用，能起到收敛固涩、滋肾润肺、补肝明目的作用，可以改善肝肾不足、肝肾阴虚造成的腰膝酸软、遗精现象。二者搭配养颜补血的大枣、和中缓急的炙甘草，能帮助肝脏排毒增强体质。

五味子始载于东汉《神农本草经》，“主益气，补不足，强阴，益男子精”，列为上品。唐代《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名，该名一直沿用至今。

五味子能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与灵芝合用可以治疗失眠。晋·葛洪《抱朴子内篇·仙药》称：“移门子服五味子十六年，色如玉女，入水不沾，入火不灼。”

五味子根据炮制的方法有生五味子、蜜五味子、麸炒五味子、酒五味子、焙制五味子、盐五味子、醋五味子等多种，较常用的为生五味子、酒五味子、醋五味子和蜜五味子等四种。

生五味子长于敛肺止咳，生津敛汗。用于咳喘，体虚多汗，津伤口渴，亦能涩精止泻；醋五味子涩精止泻作用更强，多用于遗精滑泄，久泻不止;亦可用于久咳肺气耗散者；.酒制五味子能增强其温补作用，多用于心肾虚损，梦遗滑精，心悸失眠；蜜制五味子补益肺肾作用增强，用于久咳虚喘。

这杯五味子养肝茶是否用生五味子还是蜜制五味子，就需要根据“一人一脉，一脉一方”的原则来判断。

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海派杏林文化

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