中国的饮食博大精深，味道是其灵魂。《宣明五气篇》：五味所入，酸入肝、辣入肺、苦入心、咸入肾、甜入脾，是为五入。因此，五味与人体健康息息相关。五味调和有益健康，若五味过于偏嗜，也可诱发疾病。养性论中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”怎样合理调配五味，有益健康呢，我们一起来了解下吧!

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酸

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滋阴润肺

酸味能带给人爽快、刺激的感觉。在五味中酸入肝，当身体出现乏力、面无血色、眼疲劳等肝虚症状，食用酸味食物可辅助调节肝功能。在日常生活中多食用食醋、酸奶、山楂、橘子、柠檬、乌梅、李子等酸味食物可达到开胃、收敛、固涩滋肝阴的功效。酸味食物虽好，并不是任何时候都适合吃。春季肝气旺盛，酸味食物吃的太多，就会使肝气过盛而损害脾胃。秋季，中医有“少辛增酸”的说法，多吃一些酸味食物，可达到清肺补肝的目的。

甜

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高糖陷阱

甜味，是最受人类喜爱的味道。糖类，作为人体三大主要营养素之一，除纤维素以外，是热能的主要来源。中医认为，甜味人脾，吃甜食有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃。脾胃虚弱的人可适当多吃些甜的食物，如西红柿、苹果、西瓜、鸡肉、蜂蜜等，有补益、和胃、生津的作用。但是，糖会危害健康，这已是一个不争的事实。过多摄入甜食，不仅会引发肥胖，还会增加动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、冠心病等风险。建议每天摄入添加糖提供的能量最好不要超过50g/d。

苦

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苦味清心

浓烈的苦味，让人很难接受。但是中医认为，苦味人心，如果你特别想吃点苦的，可能就是心有点不足，需要苦来补心。《千金·食治》：冬七十二日，省咸增苦，以养心气。冬天可以适当增食苦味食物，因为苦能坚，能固肾以防外泄，又能泄心火。食用苦味食物如苦菜、苦瓜、大头菜、白果等具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃等作用。

辛

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辛味养肺

当肺虚有寒，出现感冒的时候，大家都知道，喝碗姜汤就会舒服好多。这主要是辛味入肺的缘故。辛味食物指的是具有发散、行气的食物，生活中辛味的食物很多，生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜等数不胜数。虽然辛味具有祛风散寒，解表止痛和促进血液循环的功能。但是，过食辛味食物会引起肺气偏强，克伐肝脏。因此，会出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状。

咸

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咸味滋肾

咸味是五味的头把交椅，中医认为“咸入肾”。肾是人体中的“先天之本”，人们可经常吃点咸味食物如苋菜、紫菜、海带、等补充元气。但是，过量食用咸味，容易伤肾伤骨。《素问·生气通天论》曰：“味过于咸，大骨气劳”，肾为封藏之本，宜藏不宜泄。所以，平时要有意识地减少盐的摄入，清淡饮食，防止形成越吃越咸的恶性循环，建议健康成年人每天食盐摄入量不超过6克。