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食物，是我们生活中必不可少的存在。每一个食物都要经历播种--成长--成熟--料理--食用这样的历程，但是每种食物又有着较为“相似”的大相径庭，这和不同食物的本味有着莫大的关系。麦冬，可以说是食物里面一个较为特殊的存在。

麦冬，也被称作为麦门冬。有很多对麦冬不了解的人，总是因为其名称而被误导，以为它可能就是大麦，或者是杂粮里面的一种。实际上的麦冬有如说其是粮食，不如说其与自然界的花草更为接近。

麦冬是百合科沿阶草属的多年生常绿草本植物，其可以说是一年四季常青，而且光照需求也不高，对生长温度的要求也不严苛。就连很多植物都怕的虫害对麦冬来讲也不值一提，可见其生命力到底有多顽强。《神农》里面对于麦冬的记载为，一味品质上乘且珍贵的中药材。麦冬是以其块根入药的，味甘、味苦，性微寒，归心、肺、胃经。有养阴生津、润肺止咳的效果，《本草经》里对麦冬的药用价值评价颇高，“久服轻身，不老不饥”。也就是说长时间的食用麦冬，可以身体轻盈，保持年轻状态，另外还会产生较强的饱腹感。因此现代药理学也对麦冬进行了研究，种种研究结果表明其的药用功效“所言非虚”，这也难怪会被各大医药家称作为“不死药”了。虽然麦冬的生长范围较广，但并不是所有的麦冬都是一样的。根据产地不同，其品类也有差异，比如余姚、萧山、杭州等地的麦冬就被叫作为“杭麦冬”；而四川产的麦冬则被称为“川麦冬”等等。《本草分经》里面对于麦冬的性味归经也进行了较为详细的描述，且该典籍里面对于麦冬功效的描述为“润肺清心、泄热生津、化痰止呕”。麦冬的药用功效

养阴益胃

《本草正义》里面对麦冬的这一功效记载明确，谓其“味大甘、膏脂浓郁、滋津液、为甘药补益之上品”。麦冬入胃经，有滋阴降火、益胃生津的作用。当身体出现食欲不振、心烦急躁、身体消瘦等情况时，就可以用麦冬来调理。

润肺止咳

麦冬入肺经，在中医里面属于养阴润燥的药材。当肺部肺阴不足的时候，就会出现脾胃火气旺盛的情况，具体表现为口干舌燥、咽喉干涩、干咳少痰等。这个时候用麦冬泡水喝，有很好地润燥止咳作用，另外一些调治肺阴不足的方剂中，就有用到麦冬，例如“沙参麦冬汤”。

生津清心

之前我们也介绍过麦冬有泄热生津功效，如果遇到温度过高或者是身体里面津液损耗过多时，就可以用麦冬来泡茶喝。特别是夏天被暑热所伤，每天就可以多喝点麦冬茶，补充体内津液损耗缓解口干口渴的症状。麦冬入心经，夏季易“伤心”，因此经常会出现“心火”妄动的情况，轻点的只是心烦意乱、心热烦闷，严重点的则会中暑。这个时候如果用麦冬加上莲子、百合等煮一碗糖水喝，那效果不言而喻。麦冬如果用来做菜也只是品尝其滋味，但是如果是用在食疗里面，则会发挥其珍贵中药材的价值。用麦冬来做食疗调理身体的记载在很早之前就有了，《中参西录》里面言其“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”特别是在秋冬这两个干燥季节，麦冬滋阴润燥的效用更为明显。

麦门冬汤

麦门冬也就是麦冬，麦门冬汤组成有麦冬、半夏、人参、甘草、粳米、大枣。具有清养肺胃、降逆下气的作用。主要用来调治虚热肺痿、咳嗽气喘、手足心热、胃阴不足证等病症。而麦冬“滋阴润肺”的功效则多是体现在，因为肺热造成的口干口渴干燥等症状上。麦冬如果和桑叶、杏仁、沙参、阿胶、枇杷叶等配伍在一起，能够很好地发挥出其清热止咳的效果；麦冬“生津液、益胃阴”的功效则是体现在，温热病后出现的津液损耗、胃阴不足，从而形成了口燥咽干、食欲不振、便秘等症状。麦冬如果和元参、玉竹、瓜蒌、火麻仁、冰糖、枳实等配伍在一起，就可以很好地调理这些症状，“麦冬益胃汤”就会产生这样的效果。

生脉饮

这是在《千金方》里面一个关于麦冬的重要方剂配伍。药材组成有红参、麦冬、五味子，里面的红参补肺气、益气生津；麦冬养阴清肺生津；五味子敛肺止咳、止汗。这三味药材放在一起使用则会产生补肺益气、养阴生津的作用。主要用来调治肢体倦怠、气短懒言、热伤元气、汗出不止等病症。但是如果是因为心经阴虚造成的心慌失眠等症状，则可以用麦冬配伍上黄连、贝母、元参、阿胶、丹参、生地、珍珠母、远志等药材来调治。虽然食疗方也提供给大家了，但还是有很多人嫌太过麻烦，想着泡水喝功效都差不多，反正最后也被身体吸收了嘛，就喜欢直接用麦冬泡水喝。实际上麦冬泡水喝也有学问，麦冬性微寒，如果是体质虚寒或者是脾胃虚寒的人，在用麦冬泡水喝时一定要注意用量，喝太多不仅营养物质不会被身体吸收，反而会对身体造成危害；除此之外，一些免疫系统薄弱、易过敏体质的人也要注意，麦冬也是一味具有较大争议的敏感源性药材；另外孕妇、儿童一定要在专业人士的指导下服用麦冬，不然极易造成不可挽回的情况。长按识别下方


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