让你喝酒如水，你会无所不为吗？

这年头

外出吃饭

一不当心

就会吃的不舒服

喝酒那就别提了

你能喝上不是勾兑的酒

那就是你运气

现在这世道

外出吃饭、喝酒

你起码要“自我武装”一下

！！!

一、吃饭及点菜的基本原则

以天、地、人三位一体的思维模式来选择食物。

1、天：24节气，不同节气食材不同，味道也各有侧重。如“春天，多吃芽苗菜、各种野菜（茵陈菜也叫白蒿，蒲公英菜、香椿等），在五味上，应该少酸增甘，少吃酸味食物，多吃甘味和辛香的食物。

2、地：风、寒、暑、湿、燥、火。比如吃饭：下雨天适合吃炒饭（湿燥入脾），而干燥天气适合喝粥。

3、人：个人自己的身体症状。食物是用于调节人体症状的”偏性“，例如春天，情绪低沉、有些抑郁的，可以多吃鸡、小麦、辛香食物。而春天脾气急，说话快，肝火旺的人适合吃荞麦、鸭子、酸味的食物。

如果你是对着麻辣火锅喝酒，那一杯就是二杯，因为你的胃只是认识“辛辣”，不认识食物名称。

4、食物：食材应该选本节气出产的食材，五味要按其对人体的功效选择，以便调节人体的”偏性“症状。

二、五味功效

五味初分为：甘、咸、辛、酸、苦（焦)。

1、甘：补脾胃，缓肝急，泻肾膀胱。

2、咸：补心，润肾，泻肺与大肠。

3、辛：补肝胆，泻脾胃，宣肺。

4、酸：补肺与大肠，泻肝胆，收敛心神。

5、苦：补肾膀胱，泻心火，湿燥入脾。

三、五味调和（“多”）

1、甘吃“多”了，泻肾膀胱，需吃苦味来补。

2、苦吃“多”了，泻心火，需吃咸味来补。

3、咸吃“多”了，泻肺与大肠，需酸味来补。

4、酸吃“多”了，泻肝胆，需辛味来补。

5、辛吃“多”了，泻脾胃，需甘味来补。

四、饭店点菜的方法

1、凉菜配热酒：酒属于辛辣，配上麻辣菜肴，那是火上浇油，肝胆和脾胃一起受伤。古代推崇喝酒吃冷菜，冷菜的口味应该选择辛香、甘酸、酸凉（梨）、甘甜、咸的味道。

冷菜推荐：猪肚、糖醋萝卜、糯米藕、拌海蜇、凉拌三丝、苏式熏鱼、虾皮老虎菜、凉拌魔芋丝、蒜泥白肉、酱汁牛肉、海参皮冻、卤鸡爪、蔬菜沙拉。

2、尽量选择当季食材

3、多样性

一桌菜，应该包括：肉类、水产类、豆制品类、菌菇类、当季蔬菜、当季水果等。

4、五味平衡

一桌菜，尽量点甘、咸、辛、酸、苦（焦)五种类型的菜肴。

5、推荐菜肴，