对于上了岁数的中老年朋友们来讲，自身的脏腑功能特别是肝脏功能，会出现逐步退化的过程，由此导致一些肝毒物质难以及时排出体外，肝脏的功能运转状况受到不利阻碍。此时，如果再不注意平时合理的生活习惯调控，则更容易导致肝炎、脂肪肝、酒精肝、肝硬化等病症的发作，严重时或致肝癌。

真实案例：

陈阿姨，今年45岁，在一家酱菜店里打工，因为这几年店里的生意不太好，所以很多员工福利都取消了，为了不让太多的辞职状况出现，老板就想出了一个妙招。给这些员工们逢年过节时发放一些店里的酱菜，一方面让售卖不掉的酱菜有了很好的流通途径，另一方面也算是起到了一定的安抚人心作用。

虽然陈阿姨的家人，对这些酱菜大都无感，但是陈阿姨却是乐此不疲，经常会用这些酱菜下饭吃。没想到时间久了之后，渐渐出现了腹痛、皮肤瘙痒等不适状况。等到就医检查之后，才得知自己是罹患了肝硬化的晚期病症，进一步的活检还发现了轻微的癌变状况。

这让陈阿姨可吓得不轻，对于自己的患病原因更是一头雾水，在她看来，自己平时从不碰酒水，怎么好端端地就会罹患如此严重肝病呢？

82岁院士研究肝病50年，提醒：1种食物是伤肝王，尽量少吃

食物—酱菜

经过医生询问了解得知，陈阿姨很喜欢在平时饮食中吃一些酱菜，经验丰富的医师就此找到了陈阿姨肝硬化的诱因，就是因为这类腌制食物的过度摄入。

食物在与盐水浸泡过程中，很容易滋生出一类亚硝酸盐化合物，特别是在腌制过程不充分的情况下，更容易大量存在此类化学成分，会在体内转为亚硝胺，这是一种世卫组织公认的肝脏致癌物。长期摄入，不仅会增加罹患肝硬化的几率，也会诱发肝癌发作。

所以，对于平时一些爱吃腌菜的朋友可要当心了，这类食物能少吃一些尽量还是少吃为好。而对于已经罹患肝病的患者而言，则更要做到相应忌口。

忠告：肝病怕“1红”，每天吃点，肝脏或慢慢复原

1红——硒芽五梅

对于很多肝病患者而言，不应单纯指望药物治疗，要想从根源处清除肝毒、扭转肝功，还需要做好日常的饮食调控，比如在常规膳食中添补一些硒芽五梅，

硒芽五梅是食疗肝脏的佳品，凡是肝细胞受损或者有肝硬化的人，都可以通过它来提高机体免疫力，清除体内有害自由基，修复受损肝细胞，阻断肝脏病毒的侵袭，提高肝脏解毒代谢能力，使肝血充足，肝气顺畅，人脸色红润有精神。

另外，硒芽五梅含有高活性物质硒麦芽粉，可以提高肝脏自身的抗病能力，从而有助于防止肝病病情的反复发作，成分五味子含有木脂素、类固醇等，可以补肾益气，滋养肝脏。

食物是人体健康的根本保证，我们每天吃的东西与健康息息相关，所以日常饮食要注意合理搭配，多吃一些养肝护肝的食物，对于肝脏的调理大有好处。

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