本经云：“性酸温。”

《新修本草》云：“五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味。”

孙思邈有“五月常服五味子以补五脏之气”之说。

明代李时珍认为：“五味子酸或入肝而补肾，辛、苦人心而补肺，甘人中宫益脾胃。”

从上述记载和中药传说中可知，五味子因酸苦甘辛咸皆俱而得其名。

五味子，卫生部最早一批列入药食同源目录，为常用滋补强壮中药，始载于神农本草经。

五味子顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有一、两种药味的中药材当中，实属独特。这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。其具有补心肾、益脾胃、增进食欲、强健神经、安神之功效。

古代医学家药王孙思邈说“常服五味子以补五脏气"

五味子实乃天地精华

捌拾捌粒五味子酒

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