“枸杞”这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。枸杞子最早见于殷商时期的甲骨文，甲骨文名家罗振玉依据《说文解字》解释说："杞，枸杞也，从木已声"。作为"姓氏"、"地名"、"国名"的"杞"字，应源于对人的生命具有神奇作用的"杞"树的崇拜。

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

枸杞药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在上千年前，中医四大经典著作之一的《神农本草经》就将其列为上品中药材，称其“久服轻身不老、耐寒暑”。

枸杞尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳，是被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”。

中医学认为，枸杞性味甘平，入肝肾二经，有滋补肝肾、强壮筋骨、益精养血、明目消翳、润肺止咳之功效。可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、干咳少谈、视力减退等症，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。

据《神农本草经》记载：久服枸杞能强筋骨。《药性赋》中指出：枸杞擅长补益精气。我国历代的医学家、养生家都很重视枸杞。《本草纲目》载有枸杞治病强身药方多达33条。

枸杞子中富含人体所需的的营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等，因此它有具有调节免疫功能、抗衰老的功效。

眼睛经常处于疲劳状态的人，可以多喝枸杞子泡（煮）的水。枸杞子还有另外一个称号“明眼子”，它富含许多对眼睛有益的营养成分，具有良好的安神明目功效。

枸杞多糖，有助于调节内分泌、改善新陈代谢、加速肝脏解毒、修复受损肝细胞等，中医认为：枸杞子是肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。除此之外，枸杞子还有润肌驻颜的功效。

枸杞对软化血管、调节血脂、稳定血压、降低血糖有一定的疗效。枸杞中的甜菜碱，能够抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止肝功能紊乱，还能够有效的抵抗脂肪肝，保护肝脏。

许多养生的人都喜欢用枸杞子来泡水喝，其实，枸杞除了可以泡水，还可以煲汤熬粥，也可以泡酒。葛洪、陶弘景、孙思邈等历代医学界的老寿星都很喜欢喝枸杞酒。

做法：将克枸杞子加入毫升酒中，密封浸泡7日即可喝。

功效：具有养肝明目、滋阴补肾的作用。

材料：五味子二钱，枸杞三钱。

做法：枸杞洗净，切碎；五味子取药房中用醋加工好的，洗净；将材料放入保温杯中，冲入开水，待稍凉后饮用，可随泡随饮，直至药味全无。

功效：此茶有助于养心健脑，坚持饮用，失眠症状可大大改善。

配料：银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。

做法：将银耳用清水泡发，撕碎洗净；枸杞子用清水洗净浸泡3分钟后，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水；将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至银耳熟烂即可。

功效：枸杞银耳汤可养护肝脏。

配料：山药克，大米50克，枸杞、冰糖、小葱少许。

做法：大米泡半小时，山药洗净，去皮切块。将泡好的米放入锅中，加水煮开，改小火，然后加入枸杞、山药块、冰糖、小葱一起熬煮，稍搅拌，30分钟即可。

功效：健脾和胃、补肾养肺、安神助眠，经常食用还能改善偏黄的脸色。

枸杞子虽然具有很多功效，但也不是所有的人都适合服用。

枸杞可以滋阴润燥，温补效果较强，因此脾虚便烂者不宜用，正在感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好别吃。

最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。不过，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，正常人每天服用枸杞子的量最好不要超过20g。

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