随着生活水平的提高，现在越来越多的人喜欢吃人参，海参等高价值产品，但是人们喜欢它，仅仅是因为它的价格高，吃得显得体面吗？答案不仅仅是这个，我们今天一起来看一看它们俩的营养价值吧！#发现美好时光#

①人参

参属五加科多年生草本植物，为名贵补药。人参，古亦称黄参、血参、土精、地精、海

人形，故名人参，后世字繁简变，以参代之，参，为没渐之意，以共植物年深浙长而根如人加条参.红参、糖参古林参、辽参、高而为人参之名。其处方用名为野山参、园参、生晒参、丽参。

性能：人参味堪微苦，性温，人脾、肺经。其成分为含人参皂甙、人参酸植物甾醇、糖类挥发油、维生素B、胆碱烟酸、泛酸。

其作用：①补益强壮作用较强，对五脏之气血虚弱均有补益功效。可用于虚损，有较强的抗疲劳之效，以提高工作效率；可用于人体正气不足.抵抗力下降，有增强抗病能力的功效；可提高对低温、高温的耐受力，用于高温伤气的补养，用于低温下的补养；可增强心脏机能，治疗心衰。对气不足者常用，可轻身延年。《本草纲目》说：人参能“久服轻身延年”。实验证明，人参为蛋白质的促进因子，有提高机体代谢与免疫功能的作用。

②补气固脱，治疗元气虚极或元虚脱所致的休克、大出血。

③补肺健脾，治疗肺气虚的声低、自汗、呼吸弱、脉虚，治疗脾气虚的食欲不振、消化不良、腹泻等症。

注意和禁忌：①人参与藜芦相反，不宜同用。②水煎人参忌用铁器。③实热症与湿热症不宜用。④人参作补益时，要去参芦。因参芦有涌吐的功效，故易致呕吐。⑤注意常用参的品质的优劣：红参以芦长、主根粗、体长饱满、无抽皱沟纹、棕红色、半透明者佳。白糖参以主根上部有横纹、芦长、皮紧、色淡黄白色为佳。高丽参以主根较圆、皱纹细深、皮灰黄、质充实者为佳。野山参以芦长、碗密、圆芦、体充实、纹细呈螺旋状、须带珍珠点、坚韧者为佳。

做法：

(1)生脉散：人参6~9克，麦冬15克，五味子10~12克。水煎，每日一剂，分2次服用。人参、麦冬、五味子三昧共用益气养阴敛汗安神，适用于热病后或久病气阴虚所致的心悸气短、汗出口干、脉无力，亦治疗低血压、冠心病具气阴虚症者。

(2)参麦五味丹金汤：人参6克，丹参10-12克，郁金9克，麦冬12克，五味子10克。几味共水煎，每日1剂，取汤服之。人参、麦冬、五味子益气、滋阴养心肺、收敛安神、丹参通脉活络，郁金理气解郁，几味合用益气养阴、理气活络，适用于冠心病胸闷痛有气阴虚之症者。

(3)益气养阴止渴饮：人参6克，黄耆24克，淮山药30克，玄参15克，花粉15克，知母12-15克。六味共水煎，水沸1小时以后取汤，放温后饮之。人参补气生津液，黄耆补气生清，淮山药补脾滋液，玄参滋阴益脾肾，花粉、知母滋阴清热止渴。六味共用益气养阴，止渴缩尿.适用于气阴虚有热所致的口渴思饮、尿多、气短乏力，亦治糖尿病(消渴病)具气阴虚之症者。

(4)参附萸草汤：人参9~15克，炮附子10克，山萸肉9~12克，炙甘草6克。人参、附子先煎2~3小时，再下山萸肉、炙甘草以水煎，1小时以后取汤放温饮之，不能饮者亦可鼻饲法饮之。人参大补元气，炮附子温肾阳回厥，山萸肉温肝收敛，炙甘草补气且调和诸药。四味同用温阴益气、固脱回厥，适用于休克具四肢厥冷、呼吸微弱、少气、脉微者。

②海参

海参属棘皮动物门海参纲动物。海参用于补益者多用刺参和光参。

性能海参味甘、微咸，性温，人心、肾、牌、肺、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、磺。干海参含精蛋白质占5.51%，水浸海参的蛋白质占21.5%。蛋白质中的氨基酸主要有精氨酸、胱氨酸、组氨酸赖氨酸。

作用：①补益强壮，尤以精血虚者的补益更优。

②补肾填精，用于遗精、阳痰、小便频数的补养和治疗。

③滋阴润燥，治疗阴虚便秘、消渴。

④利尿退黄，用于肾虚水肿及黄疸的治疗。

⑤补血，用于血虚的补养。

注意和禁忌：泄泻之人不宜食用。

(1)海参冰糖羹：海参20~30克，适量冰糖。海参加水煮，煮烂以后，加冰糖再煮，服用，每日1次。海参、冰糖两味同用补肾益精血、滋阴润燥，适用于肝肾阴虚所致的头晕、腰酸、咽干、心烦及高血压、动脉硬化。

(2)海参羊肉汤：海参20克，羊肉克。将海参水发，切片，羊肉切片，锅内水烧开后，加调味之品，然后下海参、羊肉，熟后饮汤食羊肉、海参。海参填精血、益肾气，羊肉温补肾阳。两味同用补阴阳、强肾气，适用于肾气虚的补养及肾虚所致的阳痿、小便频数。

(3)海参猪肠木耳汤：海参50克，猪大肠克，木耳20克。将海参水发；猪大肠内壁用盐擦之，以去污浊之物，切段；木耳水发。三味共煮汤，加调味品，肠熟后，饮汤食海参、大肠。海参、猪大肠、木耳三味共用滋阴清热、润肠通便，适用于阴虚阳燥的便秘。

综上所述人参和海参还是有一定的营养价值，对人的身体上的帮助还是极大的，所以我们只要能好好利用它，物尽其用，还是能使其对自己的身体益处多多，希望每一个人都能有一个健康的身体！