9月23日就是24节气中的秋分了，董仲舒在《春秋繁露》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”这个时候昼夜几乎一样长，正是平分秋天的标志，在这一天昼夜都是平等的。

在民间，有很多关于秋分的饮食习俗和禁忌，认为秋分这一天是气血最“正”的时候，宜收，不宜散，秋主“收”的特点更为明显，阳气、阴津等都要进入收藏、收敛的状态。

原料：鲜鲫鱼1条、莲子50克、五味子3克

调料：精盐、黄酒、姜、葱。

　　做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、莲子浸泡12小时，一定要泡透

3、五味子洗净，放入茶包中

4、锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出

　5、锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

　6、放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。

厨房小语：五味子不宜多放，否则会影响口感

食材：山药克，胡萝卜半根，口蘑3个、上海青3根、鸡蛋2个

调料：盐2克，糖5克，香油适量。

做法：1.先将山药洗干净去皮，然后切成小块状倒入料理机内，再加入20克的水，搅打成山药糊。

2.胡萝卜洗净去皮把它切成丁，青菜切成丁，口蘑切成丁。

3.锅中加入油，烧热以后，放入胡萝卜丁口蘑丁翻炒出香味。

4.然后放入适量的清水，大火煮沸的时候，放入山药泥，不断的进行搅拌，把它拌匀

5.鸡蛋打散。

6.把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花。

7.加入盐、糖进行调味，接着把青菜丁放进去，煮开后，淋香油出锅即可

食材：陈皮10克，砂仁6克，牛肋条克。

调料：姜3片，盐2克。

做法：1.将陈皮洗干净，砂仁洗干净后捣碎，姜切片。

2.牛肋条洗净切块。

3.牛肉放入砂锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。

4.然后放入陈皮、砂仁、姜片，文火炖1小时左右，调入盐后炖15分钟即可。

材料：红枣8个，干银耳10克，乌梅4个。

调料：冰糖适量。

做法：1.红枣、乌梅洗净。

2.银耳泡开，去根。

3.将银耳红枣、乌梅放入砂锅中，炖至银耳软烂