夏至为农历五月中，夏为大，至为极，《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》称"夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以助阴气始至，三以明日行之北至，故谓之至。"此时，万物壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，所以夏至是一年中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜，一年中最有诗意的一天。

夏至养生保健既要保护阳气，也要顺应阳盛于外、阴伏于内的特点，着眼于一个“长”字，使阴阳两气相顺接，做到刚中有柔，柔中有刚。

夏至饮食方面，据《帝京岁时纪胜》载"是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。"故民间又有"冬至馄饨夏至面"之俗谚。民谚又说"起伏呷只鸡，一年好身体。"此乃夏日养阳之理。此时饮食减酸增苦，调理胃气，益肝补肾以固密精气，也可多食淡味食物，保养生脏。可多食新鲜蔬菜、瓜果等，但要注意冷食、冰冻瓜果当适可而止，不宜过食，以免损伤脾胃。当然，还可以根据个人体质配合药膳食疗进行调养。具体不同体质的人应该如何搭配药膳调理，一起来看省名中医池晓玲教授介绍吧。

01

木形人

饮食调养：宜以益肝补肾，健脾和胃为主要原则，可多食新鲜蔬菜、瓜果等，如芥菜、苋菜、西红柿、西瓜、冬瓜、丝瓜、荔枝、桂圆、淮山、太子参、百合、西洋参、五味子等。

膳食推荐：五味龙眼洋参茶

材料：五味子5克，西洋参5克，龙眼肉5克，冰糖20克。

做法：将五味子洗净，去杂质；西洋参浸透切片；龙眼肉洗净，去杂质；冰糖打碎成屑。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内，加入清水ml，将炖杯置武火上浇沸，再用文火炖煮25分钟即成。

功效：益气生津，养心安神，补益肝肾。

小贴士

木形人体质特点：

木形之人语音多短直细小，肤色苍色（“苍色”，即青色，为木的颜色，表明木形人其肤色多偏青色），小头，小手足，长面，大肩背，直身，身体瘦弱，手足灵活，但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。木形之人多具有肝胆、神经、精神系统疾病及过敏性疾患的潜在易感性。容易罹患肝炎、中风、高血压、头痛、抑郁症、神经官能症、月经不调等病症。

02

火形人

饮食调养：宜多食清热养阴消暑食物，可多饮绿豆汤，多食苋菜、西红柿、节瓜、冬瓜、西瓜、西洋参、薏苡仁、五花茶等。

膳食方案推荐：马齿苋瘦肉汤

材料：马齿苋50克，芡实30克，猪瘦肉克，精盐、味精各适量。

做法：将马齿苋择去杂物，洗净，切成段。猪瘦肉、芡实洗净，马齿苋、猪瘦肉、芡实一同放入锅内，加入清水，用大火煮沸后转小火煮2小时左右，加精盐、味精调味，再煮沸即成。

功效：清热解毒利湿。

小贴士

火形人体质特点：

火形之人语音多尖而破，皮肤赤色(“赤色”，即红色，为火的颜色，表明火形人其肤色偏红色)，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动(火形之人阳气旺盛，故身形稳健、行走速度较快,似火势之凶猛、摇曳)。其性格易生气，缺乏信心，多虑，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。火形之人多具有循环系统、热病、血证及暴病的潜在易感性。容易罹患冠心病、心绞痛、动脉硬化、中风、失眠、痈疽疮疡等病症。

03

土形人

饮食调养：可吃具有健脾祛湿，清热消暑功效的食物，如多饮绿豆汤，多食芥菜、西红柿、冬瓜、丝瓜、水瓜、荔枝、桂圆、西瓜、茅根、竹蔗、荸荠、西洋参等。

膳食推荐：行气消胀粥

材料：陈皮15克，大腹皮10克，白萝卜克，生山楂15克，枳壳9克，粳米克。

做法：先将陈皮、大腹皮、枳壳同煎取汁，加入白萝卜、粳米煮成粥，加入生山楂再煮片刻，放少许白糖即可。

功效：疏肝利胆，行气消胀。

小贴士

土形人体质特点：

土形之人语音多宽宏如钟，皮肤黄色（土形人其肤色多偏黄色），面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。土形人心地安静，乐于助人能容垢纳污，不弃贱趋贵，爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。土形之人多具有脾胃消化系统疾病的易感性倾向，容易罹患腹胀、腹泻、呕吐、便秘、消化不良、疲劳等病症。

04

金形人

饮食调养：益气生津，养阴消暑，宜多食淡味食物，如茅根竹蔗饮，西红柿、冬瓜、荔枝、桂圆、西瓜、水蜜桃、苡仁、百合、沙参、桂圆肉等。

膳食方案推荐：雪羹汤

材料：荸荠30克，海蜇50克。

做法：将荸荠洗净，拍碎；海蜇洗净，切丝；同放入砂锅中，加水适量，煎汤饮用。

功效：清热、化痰、消积。

小贴士

金形人体质特点：

金形人声音铿锵肃劲，肤色偏白色，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓。金形人性格特点为秉性刚强，意志坚定，为人敦厚公正、做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。金形之人多具有呼吸系统及皮肤方面疾病的潜在易感性，容易罹患感冒、哮喘、气管炎、荨麻疹等病症。

05

水形人

饮食调养：以健脾祛湿，益肝补肾为原则，多食西红柿、荔枝、桂圆、西瓜、太子参、薏苡仁、茯苓、白术、杜仲、牛膝等。

膳食推荐：麦芽参苓牛肚汤

材料：牛肚克，麦芽30克，太子参50克，淮山50克，茯苓50克，陈皮6克，大茴香6克，生姜、大枣各适量。

做法：将牛肚浸透，洗净，切块放入锅内，加清水适量，小火煲半小时，再放入其他精选用料，煲2小时，调味服食。

功效：健脾、开胃、利胆。

小贴士

水形人体质特点：

水形之人语音轻柔缓慢，肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。水形人性格多疑，嫉妒心强，行为举止从容不迫，为人机智，给人高深莫测的感觉。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。水形人具有肾脏、骨骼方面疾病的潜在易感性，容易罹患水肿、小便不利、老寒腿等病症。

（以上为池晓玲教授在《羊城晚报》的专访稿整理，图片来自网络）

更多肝病科普知识，可参阅专著《实用肝胆疾病药膳食疗大全》（池晓玲著）

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