在这个世界上有很多果实，大家都比较熟悉，都叫得出它们的名字。但是也有一些不起眼的野浆果更具有吸引力，世间所有自然生长的东西都会散发出自己独特的香味，当它们成熟的季节到来之时每颗果子都能制成琼浆美食，吃起来有种令人回味悠长的美味。

今天就介绍一款来自云南深山老林特有的野果子——克地佬

自生自长在深山密林中的野生果克地佬，不属于任何名门世家，也没有响当当的身份和鹤立鸡群的容貌，椭圆形的果子长在高高的树枝上，一颗颗安安静静地躲藏在茂密的绿叶中，极少数的克地佬是表面光滑样子清秀的，大多数的克地佬都是深绿色的果皮上长有一块块的黑斑，相貌平平甚至可以说有些丑陋。但外貌并不能影响它的价值。它那入口微苦涩，继而甘甜绕口的味蕾享受，仿佛将山野清风般的淳朴清香、自然舒适融入体内，激活了久违的心灵悸动。

“克地佬”又称为咳地佬、咳哩佬、滇青果、克地老。绿色果实，味道酸苦掺克，它具有润肺止咳、生津化痰、清热解毒、收敛止泻等功效因而受到人们的青睐，并被人们亲切地美誉为“天然养生之药”。

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当地人为什喜欢？

1、其独特的口感“苦酸涩、甘甜润口”。

2、老一辈都喜欢抽烟或感冒的时候人们喉咙不舒服的时候，都会吃“克地佬”它可以帮助我们农村人止咳化痰、止泻清火、健脾护体。

3、这也是我们老一辈的自然健康食品，帮助很多人躲避小病痛的苦恼。

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克地佬的多种吃法

1.泡酒

先将摘来的克地佬清洗干净,晾干表皮水份，放入玻璃罐，然后加入50度以上白酒（1斤果2斤酒的比例），酒盖过克地佬3分之2以上密封保存，泡3个月以上即可饮用，一年以上效果更佳。

年上映的《北京爱情故事》中二十三集，取景于腾冲和顺。剧中男主角程峰在女主角沈冰家中品酒论情，对克地佬酒的描述是“清咽润喉，入口微苦”，起名“相思苦”。喜欢喝酒的朋友，不妨泡一罐克地佬酒，闲暇时喝一杯，品味酒中细腻的口感与微妙的情怀……

2.腌制

首先将克地佬洗干净，然后放入舂桶里，舂碎后放入盐、花椒粉、辣椒面、味精、生姜沫、蒜沫等作料进行充分搅拌腌制,放置几天以后就可以直接吃了。

其中酸甜苦辣咸的滋味，让人回味无穷。

腌制好的克地佬，放在太阳下晒干(最好是风干)，放入瓶子保存吃，随吃随取。

3.晒干吃

洗净拍烂(也可整颗晒干)，而后放在太阳下晒干保存，随吃随取。可含着吃，也可泡水喝，清凉解毒，生津化痰。这样做出来的果肉干，微苦涩，甘甜爽口，还有微微的回甘，糯糯的口感。

4.克地佬果脯

洗净克地佬后敲碎，将果肉与核分离，将果肉到太阳下晾干表皮水分。

取适量的冰糖熬制冰糖水，熬好的冰糖水倒入碗或盆里中与克地佬果肉充分搅拌，让其充分的混合。

将拌好的克地佬果肉腌制两三天左右，待到糖水与果肉完全融合。将其平铺到干净的容器上晾干（注：不要让它被太阳过多的晒，最好是风干）即可。

经过洗、舂、拌、晒等多个步骤，可口的克地佬果脯就被制作出来啦。

5.制作克地佬糕

洗净的克地佬放入锅中加入水煮熟，也可蒸熟，蒸的则更能保留住克地佬的原汁原味(注：野生克地佬会有虫眼，需用刀把虫眼抠掉）。

蒸熟后把果子放入舂桶，让克地佬果核与果肉分离。

舂过后再一点点把果核上的果肉刮下来，最后在砧板上把果肉剁细。

加入少量白砂糖拌匀，糖量多少可根据个人口味。

将制作好的克地佬糕晒干，放入袋中保存，开袋即食的健康小零食就这样做好啦！

6.克地佬的核用来制作成手串

吃完克地佬的果核也别浪费，可以将它们收集起来，等数量足够时挑选出大小差不多的放在一起，制成手串，等到盘玩出温润包浆层，这条克地佬手串必会使你惊艳。

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克地佬的功效与作

它可以清除自由基、抗除流感、抗氧化、预防衰老，涩肠敛肺、清热、止咳，它主要是味苦，性寒利阴降火，用来治疗久泻久痢、咽痛喑哑、久咳不止、肺虚喘咳以及便血脱肛。

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小贴士

克地佬树多是在深山野生，无人工管理，克地佬有虫眼为正常现象。

清洗时可放入一些食盐，这样能把克地佬洗得更干净。也可将克地佬放入布袋或编织袋使劲搓洗。

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