红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，但红枣最好的吃法却不一定人人都知道。

国医大师路志正老师，专研脾胃病70多年，92岁还开堂问诊，脚力好、脾胃好，他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但不是直接吃，而是通过一个特别的制法：坚持饭后吃3颗蒸枣蒸枣更加绵软，药效好，更适合老年人。

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃2颗，每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制而成，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了熟地。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。

所以，路志正老师的这个蒸枣，虽然看上去还是吃枣，但是药性也就变了。蒸了三次的枣子，颜色更深和口感更绵密，更易被人体吸收，养脾、养胃的作用更强一些。

▲蒸3次后的枣子颜色变化，最左侧是第3次蒸

除了以上路老介绍的方子，河南主任中医师尚学瑞在《家庭医生报》上也曾刊登过以下有关红枣的方剂。

红枣膏治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

做法：

红枣干克，龙眼肉克，百合30克，蜂蜜毫升。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

3种食材同置锅中，加清水0毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁；倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完；熄火下锅，收膏备用，每晚睡前服3汤匙。

红枣汤治疗贫血

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤补血效果更佳。

做法：

1.红枣(干品)10枚，红薯克，红糖10克，姜末适量。

2.红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水0毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

红枣茶治疗肝损伤

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

做法：

1.红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

2.红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥治疗慢性胃炎

胃病宜粥养，红枣擅健脾养胃。

做法：

1.红枣(干品)50克，小米50克。

2.红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

小小枣儿好，巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧！制作简单，口感超棒，还能帮助我们强健脾胃。

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编辑：老周

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