很多人第一次见到秋葵的时候，心里或许在想“这个辣椒长得怎么这么奇怪”，因为秋葵状似辣椒，也被称为“洋辣椒”，可是它的味道可没有辣椒那么刺激，秋葵清爽脆嫩，但是里面的汁液粘稠，其实很多人并不喜欢秋葵的口感，但秋葵近年来一直都是非常活跃的“网红”蔬菜，这与它的营养价值息息相关。秋葵的营养价值与功效1、保护肠胃秋葵中含有黏蛋白、果胶、牛乳聚糖等成分，有助于保护胃壁，改善胃溃疡、胃炎的症状，并且秋葵中的粘性物质能够促进肠胃蠕动，加快消化，其中的纤维素有利于预防肠癌，秋葵中的黏蛋白还能够促进胃液分泌，比较适合食欲不振的人群食用。2、美容养颜秋葵中维生素C与可溶性纤维含量丰富，能够改善肤质，还能够抑制黑色素生成，美白皮肤，对于皮肤具有一定的保养作用，秋葵中具有丰富的黄酮类物质，能够延缓衰老，调节内分泌，非常适合女性食用，并且秋葵也是一种低能量食物，有助于减肥。3、降糖秋葵粘液好处多多，不仅仅能够保护肠胃，其中还富含果胶、牛乳聚糖等成分，能够调节血脂、延缓身体对糖分的吸收，食用秋葵还有助于胰岛素的正常分泌与作用，适宜糖尿病患者食用。4、保护肾脏秋葵的粘液中含有少量类荷尔蒙物质，能够补虚益肾，对于前列腺、肾虚等疾病具有一定的防治作用。5、补充体力秋葵中含有较多的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素以及矿物质，能够为身体补充营养，恢复体力，缓解疲劳。秋葵的食用禁忌1、秋葵性质偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过多食用。2、秋葵中钾元素含量较多，肾病患者不宜过多食用。3、秋葵粘液中的粘液蛋白以及绒毛属于过敏原，容易过敏的人群不宜食用秋葵。秋葵可以用来凉拌、清炒、炒鸡蛋或者做成沙拉，但是烹制秋葵之前最好用水焯一下，这样口感更好，而且能够去除秋葵中的草酸与鞣质，促进营养的吸收。

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