核桃不仅味美，营养价值还很高，有着“长寿果”的美誉。但大部分人对于它的功效，只知道一个“补脑”，其实吃核桃的好处可不止于此哦~核桃营养价值高

1.不饱和脂肪酸——调血脂

核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，它是人体必需的营养物质。每天适量摄入不饱和脂肪酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收，辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

2.磷脂、DHA——健脑补脑

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

3.维生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

4.褪黑素——助睡眠

研究发现，核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

5.丙酮酸——辅助治疗胆石症

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。有胆石症的患者，不妨适当吃些核桃仁来辅助治疗。

6.微量元素

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。“分心木”也是宝核桃分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%的人都认为这个东西不能吃，事实上它也是一味“良药”。1缓解失眠症状核桃分心木可以抑制中枢神经，起到一定的镇静效果。压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃分心木泡水喝。方法：取核桃分心木3克，泡水，十分钟后饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝对缓解失眠症状十分有效。2固涩止遗中医上讲，涩味就相当于一个小阀门，把阀门拧紧了，就能够固补肾气，有效改善尿急、尿频、尿多等症状。用法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。3改善腰腿酸疼症状老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，长期饮用，在一定程度上可以有所缓解。小贴士家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，疗效更好。但是消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。核桃食谱

1.琥珀核桃仁

烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟，口感就不好了。▽

8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡。▽

由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。▽

剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃的口感才会干香酥脆。▽

接下来开始熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠、粘性好，在家非常容易操作。白糖和水的比例是1:1。▽

在锅里放1碗水和1碗白糖，大火烧开，烧水时要不停搅动，防止粘锅。▽

糖浆开始冒泡，糖全部化开时，糖浆就差不多熬好了。▽

看到糖浆有拉丝的效果，滴在冷水里会马上凝成固体，就说明糖浆熬好了。▽

关火，直接将核桃放入锅里，拌匀即可出锅。可别着急吃哦~这琥珀核桃要放凉了才够香脆！▽

2.五香盐焗核桃

点击图片查看具体做法

3.核桃鸡丁

点击图片查看具体做法

部分内容来源：CCTV回家吃饭

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.wuweizia.com/wwzcd/6793.html