五味子为木兰科植物五味子。或华中五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南五味子、北五味子二种。古医书称它撬束、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效。

五味子的功效：

　　敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

　　①《本经》：主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴，益男子精。

　　②《别录》：养五脏，除热，生阴中肌。

　　③《日华子本草》：明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。

　　④李杲：生津止渴。治泻痢，补元气不足，收耗散之气，瞳子散大。

　　⑤王好古：治喘咳燥嗽，壮水镇阳。

　　⑥《本草蒙筌》：风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五昧最妙。

　　⑦《本草通玄》：固精，敛汗。

　　敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。

　　涩精止泻：用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蔻、芡实。

　　生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。

　　凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。

　　炮制

　　五味子：筛净灰屑，除去杂质，置蒸笼内蒸透，取出晒干。酒五味子：取拣净的五味子，加黄酒拌匀，置罐内，密闭，隔水炖之，待酒吸尽，取出，晒干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法与酒蒸同（五味子每斤用黄酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤）。炒制:取净五味子用文火炒至鼓起，呈紫褐色为度.《雷公炮炙论》：凡用（五味子）以铜刀劈作两片，用蜜浸蒸，从已至申，却以浆浸一宿，焙干用。

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