红茶菌有以下一些功效与作用：

提高免疫力，抵抗病毒，调节血压和血脂，抑制癌细胞。

帮助消化，预防便秘，调节肠道菌群，保护肝脏。

排毒养颜，提供维生素C和B，增强抗氧化能力，延缓衰老。

预防治疗胃溃疡，胃炎，萎缩性胃炎等胃部疾病。

红茶菌是一种营养饮料，没有副作用和危害，但是有些人不适合喝，比如孕妇，哺乳期妇女，低血压者，过敏体质者等。喝红茶菌的时候也要注意卫生和保存条件，避免污染和变质。

红茶菌的制作方法大致如下：

准备红茶、白糖、水、玻璃瓶、纱布和红茶菌种。

按照一斤水放2.5克红茶和50克白糖的比例，将红茶和白糖用纱布包好，放入水中煮开，直到白糖完全溶解。

将茶糖水离火降温至35度以下，取出纱布袋，倒入消毒过的玻璃瓶中，留出一些空隙。

将一块红茶菌种放入玻璃瓶中，用消毒过的纱布封住瓶口，放在通风阴凉处，避免阳光直射。

等待7到10天左右，观察菌膜的生长情况，如果菌膜厚度达到1厘米以上，就可以倒出菌液饮用或保存。

把菌膜清洗干净，摘除变色的部分，再用新的茶糖水培养，重复上述步骤。

制作红茶菌的时候要注意卫生和温度，避免污染和变质。如果发现菌膜有异味或异色，就要及时处理或丢弃。

红茶菌的美食配方简单的步骤：

准备两包红茶菌菌苗。

准备红茶和白糖。

将红茶5克，清水到克，白糖克放小锅中煮开。

煮好的红茶水晾凉备用。

将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

将一片纱布（买菌苗时候有赠送的）蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。

5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。

发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜调解。口味是自己控制的。