本文转自：北青网

中国人生活中最不可缺少的食物，大概就是鸡蛋了。

炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、蛋花汤……鸡蛋烹饪起来简单，吃起来美味，最重要的是，能给身体提供优质营养。

在营养学界，鸡蛋有“全营养食品”的美誉，不仅能补充蛋白质，帮助组成抗体成分、肌肉，增强免疫力，还能补充胆碱、叶黄素、维生素A、维生素B2、维生素B5等多种营养素。

而且鸡蛋还富含卵磷脂，对大脑也很有好处，非常适合中老年人群。

今年的新版《中国居民膳食指南》中，就建议每周吃-克蛋类，每天一个鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄。

那么鸡蛋怎么吃，才能让养生效果更棒呢？接下来的分享，您一定要继续看！

鸡蛋+它吃，活血护心、健脾祛湿

吃鸡蛋最好的方法是蒸、煮，营养流失比煎炒更少。如果再加上一些料，养生效果会更好~

01

鸡蛋+红花籽油——保护心脏

养生堂专家、国家级名老中医郭维琴郭老，研究心血管疾病50多年，检查显示她77岁的年龄，却有着年轻40岁的心脏。

郭老的独家”护心法宝“就是一道护心鸡蛋羹。

食材：鸡蛋、牛奶、红花籽油

做法：将鸡蛋打散，加入牛奶，沿着一定方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7到8分钟，起锅后加入适量红花籽油即可。

郭老“护心法宝”的关键在于红花籽油，它是草红花种子榨的油。

据《本草纲目》记载：“红花出自西域，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血，活血、润燥、止痛、散肿、通经”。

红花籽油富含亚油酸和维生素，有助于降脂、降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病。

很多心脏病患者不敢多吃鸡蛋，因为鸡蛋黄的胆固醇高。但郭老推荐的这碗鸡蛋羹加入了红花籽油，能够降脂、降低胆固醇含量。

02

鸡蛋+当归——调理血淤

不少人都有血瘀的问题，医院中医外科的夏仲元主任，推荐一款自己从十几岁开始就坚持吃的当归蛋，帮助改善血瘀状态，对痛经、月经不调也有好处。

点击视频查看专家讲解△

食材：当归15克、香附10克、鸡蛋2个

做法：当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。

当归有活血化瘀、调经理气的作用；香附有疏肝行气的作用，它们两个配合在一起就是改善血瘀的“黄金搭档”。

03

鸡蛋+绿豆——清脾热

今天已经入伏了，天气炎热，人体代谢的垃圾容易促成脾热的产生。

医院消化中心张声生主任带来了一份绿豆鸡蛋茶，帮助清除体内脾热。

点击视频查看专家讲解△

食材：绿豆30克、鸡蛋1个、冰糖适量

做法：绿豆汤煮好后，鸡蛋搅散，用煮沸的绿豆水冲即可。

孙思邈的《千金要方》中提到：鸡子黄主除热、火灼、烂疮；鸡子白主除心下伏热。

因此鸡蛋跟绿豆汤配在一起可以很好地清热解毒、除脾热。

04

鸡蛋+五味子——养肝血

五味子“五味入五脏”，对人体各脏腑功能有补益的作用，还能促进肝脏的解毒过程，有助于保护肝脏。

五味子加鸡蛋一起做一道“延寿蛋”，是名老中医李佩文李老早餐常吃的美味。

食材：五味子10克、鸡蛋适量

做法：五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮几分钟，放凉即可。

这道延寿蛋有助于缓解头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热等肝血不足的表现。

吃鸡蛋，要注意下面2点

01

不要生吃

鸡蛋壳上有细小的气孔，所以生鸡蛋有一定的概率被细菌和寄生虫感染，经过加热，这些细菌寄生虫可被杀死，所以鸡蛋最好熟吃。

02

每天吃几个蛋？

鸡蛋虽好但也不能吃太多，在鸡蛋的食用数量上，建议：

1、正常健康人群吃全鸡蛋，不弃蛋黄，一周可以吃5~7个；

2、心脏病人，血管有斑块的人多吃蛋清，少吃蛋黄；

3、胆固醇高的人可以每天吃半个蛋黄，或者隔天吃一个完整蛋黄。

鸡蛋价格不贵

营养价值却很高

今天分享了鸡蛋的”加料“吃法

化瘀、养肝、清热、护心脏

让鸡蛋更补人

好东西不要私藏

转发给亲朋好友们，传递健康~

热在三伏！

三伏是一年中最闷热、最潮湿的时段

养生厨房带来三伏美食日历，帮您清热祛湿！

、、