夏天，当空气又热又潮湿时，人们往往会有一颗坚强的心。中医认为，夏季养生要遵循三个原则:清热解暑、健脾祛湿、养肺益肾。除了日常的休息调养，日常饮食也能起到滋补的作用。夏天吃什么？边肖为你推荐了五个夏季养生食谱，让你可以逐一突破这三个要点。

夏季养生原则1:清热解暑。

夏天，气候炎热，气温高，暑热为恶，所以人往往有一颗坚强的心。他们应该多吃清热解毒、清心火的食物。菊花、薄荷、金银花、荷叶常用来清热解暑。下面介绍的食谱是菊花粥和冬瓜绿豆粥。

推荐食谱:菊花粥。

菊花性味辛、苦、甜、微寒。属于肺、肝经，具有祛风解热、清肝明目的作用。对外感风热非常有效。

食材:糯米克，决明子15克，鲜菊花30克。

做法:取一个干净的锅，稍微翻炒一下决明子，加入毫升清水，煮30分钟，水去渣，加水和米饭一起煮粥，快熟的时候加入菊花，再次煮开，调味即可。

推荐食谱:冬瓜绿豆沙。

夏天喝绿豆汤，冬天煮银耳汤。它是绿豆糖浆中最经典的夏季饮料。绿豆的药用价值很高，其蛋白质几乎是粳米的三倍。李时珍称之为“天下美食谷，菜中极品”。夏天喝绿豆汤可以防治中暑、眼睛红、喉咙痛、痱子、便秘、尿红、烦渴等。旱季不宜经常饮用。新鲜冬瓜香甜清淡，能清热解暑；绿豆性甘凉，能清凉解毒，解暑，促进水分利用。甜红糖可以排毒，滋润洗澡。三种食物结合，既能清热解暑、除烦止渴，又能甘甜可口。

材料:新鲜冬瓜肉克，绿豆75克，红糖适量，每次使用。

做法:制作时，先将冬瓜洗净，瓜子去皮，瓜肉切成小条，绿豆干洗净。如果条件允许，绿豆皮可以去掉。然后将准备好的绿豆放入砂锅中，加入清水煎煮。当豆子将煮成豆角末时，加入切好的冬瓜，继续煮20分钟，然后加入适量红糖调味。

夏季养生原则二:健脾祛湿。

湿是夏季的一大邪气，夏季脾胃功能低下，所以人们经常会出现食欲不振、腹泻等症状。多吃健脾利湿的食物可以有效改善这种症状。推荐山药莲子汤、扁豆干，具有益气健脾、祛湿止带的作用，对手术异常引起的精神疲劳、乏力、食欲不振、腹泻等症状有一定疗效。

推荐食谱:山药莲子汤。

食材:莲子35g、薏米30g、山药30g、白糖适量。

做法:莲子去皮去核，山药、薏米分别洗净，一起放入锅中，加入足够的水，用文火炖至熟，加入白糖，搅拌均匀后即可饮用。

推荐食谱:小扁豆炒。

食材:肉末克，扁豆克；干辣椒4个，酱油1汤匙，榨菜、胡椒粉、大蒜、盐、味精适量。

练习:

1.把扁豆两头的老筋扯下来，掰成两段，洗净，对照。

2.加热克油，加入扁豆，炒至扁豆起皱，用树篱将油去掉。

3.另起锅加热，用1汤匙油炒干辣椒、辣椒、榨菜、大蒜，倒入酱油翻炒扁豆，待扁豆成熟后关火，加入盐和味精，搅拌均匀。

夏季养生原则三:养肺益肾。

夏季心火旺，肺金肾水亏，夏季要注意养肺补肾。枸杞、生地、百合、桑葚、补酸补肺药，如五味子，可防止人体出汗过多，虚耗津气。推荐枸杞肉丝的做法，对身体消瘦、精神萎靡、腰膝酸软、阳痿、心悸、头晕等症状有一定的效果。阴虚血虚所致。

推荐食谱:枸杞炒肉。

配料:枸杞50克，瘦猪肉克，熟竹笋克，料酒、酱油、猪油、香油、白糖、味精、精盐适量。

做法:枸杞洗净，猪肉去筋膜，切丝；青笋切丝。热锅放猪油，肉丝、笋丝同时放入锅中，加入料酒、白糖、酱油、味精、盐，一起搅拌均匀，加入枸杞，搅拌均匀数次，倒入香油。