芋头，又称芋艿。芋头原产于印度地区，后因其强大的可食用价值被引进，我国在台湾、南部山区较为常见，据了解，芋头中所含有的营养成分多达上千种，因其中含有大量的淀粉，特被称之为碱性植物，食用后可中和人体内的酸性物质，达到酸碱平衡。其次，芋头中含有主要营养成分为维生素、钙、铁、碳水化合物、黏液皂素、以及多种微量元素，可靠纠正人体中缺乏的微量元素，改善体质，更能调养身体、防御疾病。下面就随小编一起来看看芋艿的功效与作用，芋艿的食用禁忌有哪些吧！

　　芋艿的功效与作用

　　强身健体

　　在我们现实生活当中有很多人体质不好，体弱多病。当然，针对这样的现象，还是需要借助于芋头植物精华来进行让身体更加健康。因此，结合了芋头的功效与作用以后，发现在强身健体方面的效果上还是很明显的。在医学上明确了淀粉、维生素b、维生素c的营养成分以后，对身体健康方面肯定是有着很大的帮助的。综合比较了这方面的效果以后，都觉得身体不好的人应该在饮食方面都吃点芋头，肯定会有好处的。

　　改善营养不良

　　营养不良，也是比较常见的症状，可能在平时饮食方面比较差以后，造成营养不良的。在这样的情况下，饮食过程中添加点芋头往往是很有帮助的。在这一点上来说，都觉得芋头的功效与作用上是越来越明显，尤其是在芋头当中的含有的营养成分上对改善身体元素方面还是是较为直接的，把握好其中的要求以后，在改善的时候还是很简单的。把握好基本的要点以后，在其作用上是可以去明确的。

　　养脾胃

　　芋头也可以帮助养护脾胃健康，这是因为它含有的黏液物质，可以在肠壁胃壁表面形成保护膜，还可以帮助肠胃消化、吸收食物，而且它还富含膳食纤维，通过促进胃蠕动，减轻胃的负荷。

　　芋艿的食用禁忌有哪些

　　禁忌一：人体肌肤在接触芋头表皮时，会出现刺激、麻痒之感，而主要原因是因为芋头中含有的化合物，在见热后，便会分解，对皮肤则存在一定的刺激，因此，在清洗芋头时，可戴上手套，避免形成肌肤刺激。手部发生刺激后，可使用生姜水清洗，也可将手在火上稍微烘烤便可缓解症状。

　　禁忌二：芋头为生时，含有小毒，因此禁忌生食，应煮熟或是蒸熟后食用，否则生芋头中所含有的粘液不仅会刺激到喉咙，更会对身体健康形成伤害。

　　禁忌三：芋头日常的搭配，应避免与柑橘、鲜橙类共食，易引发急性腹泻，其次，芋头不可与香蕉共食，两者皆为饱腹感较强的食物，同食易引起便秘、不适之感。

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