酸甜苦辣咸，短短五个字，富含人生哲理。不仅仅是味觉的总结，也是我们穷其一生也脱离不了的生命体验和感悟。

俗话说，民以食为天，食以味为先，味以酸为首。醋，和食盐一样，是我们祖先最先使用的古老调味料。直到今天，醋在我们家庭生活中依然占据着重要的位置，老百姓的一日三餐几乎都少不了它的存在。除了作为一种重要调料，醋在厨房它还能派上许多的用场，解决我们在做饭过程中的遇到的一些小尴尬，你知道吗？

1、解腥作用：在烹饪鱼类的时候，我们加入少量食醋，可以去除鱼本身的腥气2、祛膻作用：煮烧羊肉时，加入适量食醋，可以解除羊膻气3、减辣作用：我们在烹调菜肴时如感到太辣，可以加入少量食醋，可以中和减少菜肴的辣味。4、添香作用：在烹调菜品时，加入少量食醋，能使菜肴减少油腻，增加香味。5、引甜作用：在煮甜粥时，如果滴几滴食醋，可以使粥品喝起来更甜。6、催熟作用：在炖煮的猪、牛、羊肉，或者海带、土豆当中加一点食醋，可以使其更加易熟易烂。7、防黑作用：炒茄子时加一点食醋，可以使炒出的茄子不容易变黑。8、防腐作用：夏天时候，浸泡的生鱼很容易变质变味，可以在水里倒入一些食醋，可以防止鱼很快变质。9、催化作用：我们在做豆花时，加入少量食醋，能促使蛋白质沉淀凝聚，使豆花更加美观可口。

以上几点就是给大家分享的食醋在厨房中的小妙用。当然，关于食醋在我们生活中的作用远不止于此，小伙伴们有什么好的建议，欢迎在评论区留言讨论！