肝脏是人体最大的排毒器官，承担着身体的代谢工作。然而，长期油腻饮食、过量饮酒等问题，正在一点点剥夺着肝脏原本的“排毒”能力。

春季是养肝的最佳时节，权威专家，总结肝脏最爱的食物，从“吃”开始养肝。

1

大蒜

大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。

研究发现，大蒜粉补充剂有助于降低脂肪肝患者的体重和体脂。

2

深海鱼

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含欧米伽3脂肪酸。

研究表明，这种脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平。

3

咖啡

咖啡中含有绿原酸，这是一种具有抗氧化和抗炎作用的强效化合物，有助于降低胆固醇和高血压。

此外，咖啡还能保护身体免受非酒精性脂肪肝伤害。

4

西兰花

西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。

5

茶

研究表明，绿茶有助于降低身体和血液中的脂肪，这可能跟其较高的抗氧化物质水平有关。

6

核桃

核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。研究显示，患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。

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朝鲜蓟提取物、五味子提取物、绿茶提取物、橄榄提取物、花椰菜浓缩物、微晶纤维素、姜黄粉、硬脂酸镁、预胶化淀粉、交联羧甲基纤维素钠、二氧化硅、糊精、葡萄糖、磷脂、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠

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卵磷脂养护胆囊的科学研究显示

研究表明，由于进食和人体自身的合成、分泌，在人体胆汁中含有许多难溶于水的胆固醇。但在正常条件下，胆固醇并不从胆汁中析出而形成结石，这是由于在胆汁中存在的大量的胆酸盐、卵磷脂等生物表面活性剂的增溶效应所致。胆固醇与卵磷脂以及胆汁酸形成微溶胶粒后，具有水溶性。

三者含量的比例对于胆固醇的溶解十分重要。胆酸盐、磷脂、胆固醇在胆汁中形成胶团、囊泡、脂双层、脂多层等多种形式的可增溶胆固醇的微粒，使得在正常状态下，胆固醇在胆汁中不致结晶成石。当胆固醇含量增高或胆汁酸与卵磷脂的浓度相对不足，胆汁内胆固醇即成过饱和而易形成胆固醇结晶。经过进一步融合集结，即成为肉眼可见的胆结石。（资料来源：1.《中国营养科学全书》；页。2.徐恰庄；磷脂水解与胆固醇型胆结石的可能生成机理；《化学学报》；2O02年第60卷第4期～。3.李立；大豆磷脂的药用价值；中国中药杂志；年第19卷第9期）

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